При заказе на сумму свыше 15 000 рублей, доска разделочная в подарок.

Акция! При приобретении бочки объемом 10, 15, 20, 30, 50 или 100 литров после первого использования, Вы можете обменять ее на совершенно новую бочку аналогичного объема

Как готовят дуб для бочки

Где берут древесину для изготовления бочек и вазонов для цветов?

Самые лучшие образцы дубовой породы дерева добывают в Тронсейских и Лимузенских лесах. Эти области находятся во Франции, а потому и дуб, которые привозят оттуда, часто называют просто французским. Деревья, которые произрастают в тех местах, имеют уникальный состав древесины. Она насыщена экстрактивными веществами, имеет большую плотность и сама по себе препятствует протеканию готовых изделий.

Подробнее

Подготовка новой бочки

Если залить в бочку вино сразу же после приобретения бондарного изделия, то, скорее всего, появится течь. Чтобы этого не случилось, нужно сначала провести несколько подготовительных процедур. Во-первых, налейте в бочку воду. От влаги дерево начнет набухать и течи сами по себе закроются. Весь этот процесс длится примерно три-пять дней. Если по истечению этого времени проблема не устранилась, значит, бочонок имеет не очень хорошее качество. Такое изделие необходимо поменять у продавца.

Подробнее

Очистка бочки от плесени

Что делать, если бочка поражена грибком

В случае обнаружения в бочонке пятен плесени, нужно сразу же заняться ее устранением, иначе бочка будет безвозвратно утеряна. Даже если плесени совсем немного, это может в скором времени повредить изделие, не говоря уже об испорченном вкусе напитков, находящихся внутри.

Есть две основные стадии поражения, которые выглядят как жёлтые или белые участки соответственно.

Подробнее

Почему бочки до сих пор популярны

Разве найдется сейчас хоть кто-нибудь, кто скажет, будто бочки вышли из моды и больше нам не нужны? Разве можно отыскать хоть одного специалиста, который заявит, что благодаря новым технологиям можно производить вино или коньяк лучшего качества, чем те, которые получаются благодаря многолетней выдержке внутри бондарных изделий? Если попробовать создать любой напиток, для которого используют бочки, однако не прибегнуть к ней, то получится так называемая бадяга. И хотя попытки создания эдакой уникальной формулы заменителя тех веществ, которые дарит напиткам дуб, продолжаются до сих пор, еще ни одна из них не была увенчана успехом.

Подробнее

Подкуривание бочек серой

Для подкуривания бочек используют специальные серники. Чтобы их приготовить, нужно взять ёмкость из глины, затем положить туда серу и держать на огне, пока масса не расплавится. При этом нужно следить, чтобы содержимое не начало кипеть.

Когда сера расплавилась, в нее погружают полоски бумаги. По своему размеру они должны быть около 2 сантиметров в ширину и 15 в длину. Когда сера пристанет к бумаге, ей дают застыть. После этого серник можно считать готовым.

Подробнее

Реставрация бочки

Если у вас есть бочка, которая уже была в использовании, ее можно реставрировать и сделать вновь способной к применению. На внутренней поверхности клепка неизменно пропитывается тем напитком, который содержался внутри, однако происходит это всего на 1-2 миллиметра глубины. При восстановлении бочки этот слой снимается, и изделие снова можно использовать. Несмотря на то, что по своим характеристикам бочка будет несколько хуже новой, в ней вполне можно выдерживать напитки на протяжении нескольких лет.

Подробнее

Преимущества дубовых бочек для засолки

Дубовые бочки чрезвычайно популярны в России, ведь каждый из нас знает, что лучше всего соления и маринад получается в дубовой бочке. Многие виноделы до сих пор придерживаются традиции хранить вино и коньяк в бочках из дуба, ведь только натуральный и экологичный материал способен сохранить и обогатить вкус спиртных напитков.

Дуб даёт вину созреть

Дубовые бочки обладают большой удельной поверхностью и мелкопористой структурой. По этой причине емкости из дуба более популярны, так как благодаря этим качествам, осуществляется активный газообмен между продуктом и внешней средой. За счет того, что бочка «дышит», содержимое приобретает уникальный вкус и сохраняет свои основные полезные качества. А вино созревает и стареет только под влиянием кислорода. Если доступ воздуха остановить и перелить вино в стекло, то все процессы в нем останавливаются. Так возраст вина определятся по тому времени, которое оно провело в бочке.

Подробнее

Особенности использования дубовых бочек

Дубовые бочки придают продукту особенных качеств, сохраняя их полезные вещества и насыщая их активными элементами. Сегодня мы узнаем некоторые особенности использования дубовой бочки и важные критерии выбора изделия.

  1. Хоть производство бочек возможно из дерева любой породы, для изготовления вина нужна специальная тара, так как от этого зависит качество и вкус напитка. Для хранения вина подходит только дуб, так как он достаточно плотный. Подходит дерево, в котором годовые кольца расположены не дальше двух миллиметров друг от друга, то есть не младше восьмидесяти лет.

Подробнее

Как подготовить кадки к солению продуктов?

Деревянные кадки для солений использовались сотни лет назад, и до сегодняшнего дня они не потеряли своей актуальности. Благодаря дубовым бочкам делать запасы на зиму можно большими объемами, сохраняя при этом качество и полезные свойства продуктов.

Очень важный этап перед засолкой является подготовка кадок. Прежде всего, важно помнить, что если предыдущий продукт был съеден, нельзя оставлять  бочку пустой, с рассолом или даже вымытой. Для начала важно тщательно промыть бочку от предыдущего продукта и после обсыхания (можно не полного) в неё засыпают пару килограмм негашеной извести.

Подробнее

История бочек

Очевидно, что в истории существовала личность, которую можно было бы назвать изобретателем бочки, однако ни в одном известном источнике не упоминается конкретный человек, который бы ее придумал. Скорее всего, у бочки существовали прототипы, которые послужили образцами того изделия, которое мы можем наблюдать в наше время. Самое раннее упоминание о бочке относится к 5 веку до нашей эры, когда небезызвестный Геродот описал процесс перевозки армянского вина в бочках. Перевозки эти совершались в Вавилон и Месопотамию, предположительно, древними кельтами.

Подробнее

Сервис обратного звонка RedConnect